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Cuando el señor Higinio Santamaría (abuelo del actual propietario), se traslada desde San Ramón de Alajuela hasta Monteverde. El traslado se hizo con bueyes, hasta el sector que hoy conocemos como Santa Elena y duró aproximadamente 15 días, ahí mismo se instala y se empieza a trabajar de forma regular.
Aproximadamente 13 años después de la llegada del trapiche a Monteverde, el señor Juan Santamaría Campos (padre del actual dueño) crea una sociedad con la que compran un trapiche con motor de diesel, pero no es hasta casi 28 años después que el actual dueño Juan de Dios Santamaría Hidalgo lo retoma en conjunto con su familia y le vuelve a dar funcionamiento después de varios años de estar sin utilizarse.
La idea de abrir las puertas del Trapiche al sector turismo, nace con el objetivo de mostrar al visitante extranjero y nacional una representativa parte de la cultura costarricense donde pueden apreciar un lugar donde se muestra a los visitantes el proceso de la extracción del dulce, el proceso del café y el proceso del chocolate en un tour educativo y cultural. El tour inicia el año 2005.
El recorrido se realiza en nuestra finca familiar en el mismo tendrá la oportunidad de visitar las plantaciones de café y caña de azúcar y nuestro invernadero de cacao. Apendrá sobre el proceso tradicional de la extración del jugo de caña y la elaboración del sobado. Aprenderá el proceso que conlleva la creación de chocolate artesana y se asombrará aprendiendo sobre el café y sus distintos procesos. Ade,más elaborará su propio dulce a base de jugo de caña y probará cada productos.
¿Qué incluye el tour?
Datos importantes sobre el recorrido
