HISTORIA

El trapiche llega a Monteverde en 1948 cuando el señor Higinio Santamaría (abuelo del actual propietario), se traslada desde San Ramón de Alajuela hasta Monteverde. El traslado se hizo con bueyes, hasta el sector que hoy conocemos como Santa Elena y duró aproximadamente 15 días, ahí mismo se instala y se empieza a trabajar de forma regular.

 

Aproximadamente 13 años después de la llegada del trapiche a Monteverde, el señor Juan Santamaría Campos (padre del actual dueño) crea una sociedad con la que compran un trapiche con motor de diesel, pero no es hasta casi 28 años después que el actual dueño Juan de Dios Santamaría Hidalgo lo retoma en conjunto con su familia y le vuelve a dar funcionamiento después de varios años de estar sin utilizarse.

 

La idea de abrir las puertas del Trapiche al sector turismo, nace con el objetivo de mostrar al visitante extranjero y nacional una representativa parte de la cultura costarricense donde pueden apreciar, no lugar de gran producción de azúcar sino más bien un lugar donde se muestra a los visitantes el proceso de la extracción del dulce y el proceso del cultivo del café en un tour educativo y cultural, que inicio para el año 2005.

DESCRIPCIÓN DEL TOUR

El Trapiche tour, es un proyecto de una familia costarricense, donde se ofrece un tour guiado de aproximadamente 2 horas.

 

El tour inicia con un recorrido por la finca en la cual se podrá  tener oportunidad de observar las diferentes plantaciones que en ella se encuentra, además de recorrer un pequeño parche de bosque en el que ocasionalmente se puede apreciar vida silvestre.

 

En el transcurso del recorrido por la finca se observa un proyecto de tilapia, plantaciones

de bananos, plátanos, arracache, macadamia, naranjas, caña de azúcar y café.

 

En el lapso de la caminata por la finca, se explica el proceso que conlleva cultivar la caña de azúcar, su historia natural y además se brinda la oportunidad de degustar de la caña de azúcar y sus diferentes derivados.

Terminado este intervalo del recorrido se mostrará el proceso de café, que  inicia mostrando desde la plantación y se prosigue con el proceso del chancado, pelado y tostado por las máquinas.

 

Para finalizar el recorrido por las plantaciones, se invita a realizar un pequeño trayecto en una carreta con bueyes (solamente si así lo desea, de lo contrario puede realizarlo caminando), este empieza desde la plantación de la caña de azúcar y finaliza al llegar al lugar donde se mostrará el proceso del cacao.

 

Ahí se mostrará paso a paso el proceso del cacao desde sus diferentes etapas: iniciando con la explicación de cómo se desarrolla la planta, la polinización de la misma, cómo se obtiene el fruto, la fermentación de las semillas, el secado, el tostado y molido del cacao, además de la breve explicación y degustación de cómo se obtiene el chocolate.

 

Después de terminado el proceso del cacao, se pasará a la demostración de la “saca de guaro” (licor de caña).

 

Inmediatamente después se observaran los trapiches típicos, el trapiche manual, el de rueda de agua y el de bueyes, de cada uno se da la explicación y se muestra como funcionan.

 

El Tour finaliza en el área donde culmina el proceso artesanal de la caña de azúcar con la obtención del dulce y sus diferentes derivados.

 

Aquí se tiene la oportunidad de hacer su propio dulce (“sobado”) Para finalizar el tour se da la oportunidad de degustar de un gallo de picadillo de arracache acompañado con una exquisita taza de café.

 

 

T: (506) 2645-7650 / 2645-7780

2013. El Trapiche Tour. Monteverde, Costa Rica.

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